Safran Bio 2g - Pistils
DESCRIPTION
Notre format 2 grammes est conçu pour les passionnés de cuisine qui souhaitent explorer tout le potentiel du safran de Taliouine. Avec 2 g, vous disposez d'une réserve généreuse pour une saison de cuisine : suffisante pour 16 à 20 portions et parfaite pour expérimenter recettes sucrées et salées. La même qualité irréprochable que notre format 1 g, dans un flacon plus grand et plus économique.
Idéal pour : cuisiniers passionnés, restaurateurs, cadeaux gourmands, usage régulier en cuisine.
CARACTÉRISTIQUES PRODUIT
|
Origine |
Taliouine, Souss-Massa, Maroc |
|
Variété |
Crocus sativus L. |
|
Partie utilisée |
Pistils entiers (3 stigmates) |
|
Conditionnement |
Flacon en verre hermétique — bouchon or |
|
Contenu net |
2 g |
|
Certification |
Agriculture Biologique — ONSSA · Ecocert |
|
Classification |
ISO 3632 Catégorie I (plus haute qualité) |
|
Conservation |
À l'abri de la lumière et de l'humidité — 2 ans |
|
Équivalence |
1 000 fleurs de crocus récoltées à la main |
|
Économie |
Format 2 g = 14% plus économique que 2x 1 g |
VALEURS ANALYTIQUES (ISO 3632)
|
Safranal (arôme) |
> 25 — Puissance aromatique maximale |
|
Picrocrocine (goût) |
> 90 — Intensité gustative |
|
Crocine (couleur) |
> 230 — Coloration exceptionnelle |
SUGGESTIONS DE RECETTES
- Risotto alla Milanese : 6–8 pistils infusés pour 4 personnes
- Paëlla valenciana : 8–10 pistils pour 6 personnes
- Tajine de poulet au safran et citron confit : 5 pistils
- Crème brûlée au safran : 4 pistils pour 6 ramequins
- Infusion au lait doré (golden milk) : 3 pistils par tasse
- Couscous royal au safran : 8 pistils pour 8 personnes
CONSEILS D'UTILISATION
- Infuser les pistils dans de l'eau tiède ou du lait (40°C) avant utilisation
- Dosage : 3–5 pistils par portion — le safran est puissant, moins c'est plus
- Ajouter en fin de cuisson pour préserver les arômes volatils
- Conserver hermétiquement, à l'abri de la lumière et de la chaleur
POURQUOI CHOISIR TALIOUINE ?
Le safran de Taliouine est protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP) marocaine. Son altitude, son sol unique et son savoir-faire transmis de génération en génération lui confèrent des caractéristiques analytiques qui surpassent régulièrement les safrans espagnols ou iraniens. Chaque lot est analysé et certifié avant conditionnement.
Comptoir des Pistils · Safran Bio de Taliouine, Maroc · www.comptoirdespistils.com